저탄고지, 지방을 먹어도 살찌지 않는다

지방을 먹어도 살찌지 않는다.
지방은 가장 중요하고 가장 염증을 덜 일으키는 주요 영양소다.
다만 아무 지방이나 먹오도 좋다는 말은 아니다!

'나쁜' 지방은 정말로 당신을 뚱뚱하게 만들지만 '좋은' 지방은 많이 먹어도 살찌지 않는다.
건강한 지방을 많이 섭취하면 몸은 오히려 지방은 자연스럽게 에너지로 전환하는 능력을 갖추게 된다.

인간의 세포, 장기, 뇌는 모두 지방으로 이루어져 있고 최적의 성능을 발휘하려면 질 좋은 지방이 필요하다.
지방은 신경세포를 감싸 주어 뇌의 전기 신호가 효율적으로 흐르게 하는 신경말이집의 주성분이기도 하다.
신경말이집 층이 두꺼워지면 말 그대로 두뇌 회전이 빨라진다.

지방을 더 먹으라고 권유하면 대개 콜레스테롤을 걱정하는데, 콜레스테롤은 필요에 따라 간에서 만들어질 정도로
몸에는 필수적인 성분이다!
콜레스테롤은 세포막을 형성하고, 장에서 음식물을 소화하는 데 필요한 쓸개즙을 구성하며, 호르몬과 비타민 D를 생성하는 주성분이기도 하다.

평균적으로 남성은 하루 적어도 120~150g, 여성은 90~120g의 지방은 섭취하는 게 좋다.

다만 정확한 적정량을 결정하려면 체중이나 활동량, 유전적 특징, 공복감을 모두 따져 봐야한다. 그래서
건강한 지방을 차지하는 비율을 50~70%로 여유롭게 잡는 것이다.