전체 글207 저탄고지 식단에서 마음껏 먹어도 되는 음식은? 저탄고지 식단에서는 지방에 대한 공포심만 없앤다면 즐겁게 먹을 수 있는 음식들이 많다. 마음껏 먹어도 되는 음식을 살펴보자. 고기 ●소고기 마블링이 좋은 한우는 어제 먹어도 좋다. 소고기는 가급적 지방이 많은 부위를 사용하자. 갈빗살이나 우삼겹살 같은 부위를 적극 활용하고, 안심보다는 등심을 사용하면 좋다. 지방이 없고 너무 담백한 부위를 조리할 때는 버터나 라드 등 오일을 추가해서 사용하자 ●돼지고기 목살이나 삼겹살, 항정살을 추천한다. 지방이 부족한 부위로 조리할 때는 라드나 버터를 사용하면 좋다. ●닭고기 껍질째 먹기를 권하고 주로 허벅지살과 날개를 사용한다. 가공식품 ●소시지 목권장할 식재료는 아니지만 구입해 두면 도시락을 싸거나 간편하게 먹기가 좋다. 소시지를 구입할 땐 고기 함량이90% 이상인.. 2021. 7. 26. 키토제닉의 추천 가루류 베이킹파우더 알루미늄 프리 제품을 선택, 간혹 베이킹 파우더에 따라 달걀과 반응해 암모니아 냄새가 나는 경우가 있음(추천: 레드 밀의 알루미늄 프리 제품) 아몬드가루 시판 아몬드가루 중 100% 아몬드 가루라고 되어 있어도 수입될 때부터 밀가루가 조금 섞인 제품일 수 있으니 판매처에 다시 한번 확인하고 구입하는 것이 좋다. 그린 바나나 파우더 중식 느낌 볶음 등을 만들 때 약간의 윤기와 농도를 내주기 위해 전분 대신 사용함 에리스리톨 파우더 설탕의 70% 당도 천연 감미료이고 당알콜 물질로 잘 녹지 않음. 구운 소금 고운 입자의 구운 소금 2021. 7. 25. 키토제닉(저탄고지) 입맛을 결정하는 양념 정리 ●올리브 오일 액스트라 버진, 냉압착식으로 제조되었는지 확인 후 제품을 구입. 산도 0.8% 이하부터 엑스트라 버진으로 분류함. ●코코넛 오일 식물성 기름이지만 포화지방의 함량이 높음. 비정제 엑스트라 버진 코코넛 오일은 영양이 풍부하고 저탄 고지 식이를 할 때 지방대사가 원활해지도록 도와줌. 하지만 특유의 향 때문에 조리용 오일로 사용하지는 않으나 코코넛 향과 어울리는 몇몇 요리에 사용 ●아보카도 오일 열을 가하는 요리 중 주로 따뜻하지 않아도 먹을 수 있는 요리에 사용. ●생들기름 저온 압착이나 냉압착식 방법으로 제조된 들기름 사용. ●코코넛 밀크 커리류를 만들 때 유용한 식재료. 캔이나 종이팩에 포장되어 있는데 가능한 첨가물이 적은 것으로 고르면 된다. ●라드 열에 안전한 기름이라 열을 가하는 기본.. 2021. 7. 25. 저탄고지 과일: 당신이 몰랐던 완전 무결 과일 라즈베리는 곰팡이 독소로부터 보호해 준다 라즈베리는 당분이 적고 미량 영양소가 가득한 과일이다. 안토시아닌, 폴리페놀, 음식에 생기는 가장 강력한 발암성 곰팡이 독소인 아플라독신으로부터 모을 보호해 주는 헬라그산 등의 항산화물이 풍부하다. 레몬, 라임은 과일의 우등생 레몬은 독소가 적고 간의 해독을 돕는 항산화물이 들어 있다. 완전무결한 음료로 탄산수에 레몬이나 라임즙을 넣어 보자. 크랜베리는 과일의 우등생 크랜베리는 보통 건과일이나 주스 등 완전 무결하지 않은 식품으로 가공되지만 크랜베리는 열매를 직접 조리한다면 좋은 선택지라 할 수 있다. 비타민이 풍부하고 당분이 적으며 항영양소는 전반적으로 낮다. 그리고(아직) 유전자를 조작한 크랜베리는 없다. 블랙베리도 영양분이 많다. 블랙베리는 항영양소가 적고 .. 2021. 7. 24. 이전 1 ··· 48 49 50 51 52 다음
